Comandă online mâncarea ta preferată, simplu şi comod

Articole cu eticheta ‘zmeura’

"Strugure" din clătite

“Strugure” din clătite

7-Oct-2015, autor: Liana Toma

Ce-am mai facut eu din clatitele alb-negre… un strugure.

Reteta de clatite albe o aveti aici, iar cea de clatite negre – aici.

Ingrediente pentru aluat:

1 ceasca de faina,
2 oua,
1 pahar cu lapte,
un praf de sare,
2 lingurite de zahar,
2 lingurite de unt sau ulei,
1 plic zahar vanilat,
coaja de lamaie/portocala,

Eu am dublat cantitatile si mi-au iesit 12 clatite.
Se pune intr-un castron faina, se face loc la mijloc si se sparg ouale, se adauga sarea, zaharul si laptele. (In loc de doua pahare de lapte, am pus unul cu lapte, celalalt cu apa minerala). Se bate totul bine cu o furculita pana se desfac toate cocoloasele, se mai adauga untul topit/uleiul, amestecand intruna. (Eu am pus toate ingredientele in blender si-am scapat.)
Se lasa sa se odihneasca o ora.

Se pune o tigaie cu coada sa se infierbante (eu am una Tefal pt clatite, yupiii!) pe foc potrivit.
Se unge cu unt (la mine nu e nevoie) si se toarna cu un polonic plin cu compozitie, miscand repde tigaia de coada, ca sa acopere tot fundul.

Cand incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealata parte, saltand cu o miscare iute tigaia sau folosind un cutit lat (eu am un cutit lat din silicon).

Dupa ce am facut clatitele albe, am pus in compozitia ramasa o lingura de cacao pe care am cernut-o, apoi am dat-o la blender pentru a scapa de cocoloase. Am mai pus doua linguri de zahar. Astfel am obțint clătitele negre 🙂

Mai trebuie sa va spun ca fiecare clatita alba am uns-o cu pasta de macese, apoi am pus o clatita neagra si am rulat strans-strans. Am dat la frigider vreo 30 de minute, apoi am taiat rulourile in bucati potrivite. Le-am asezat pe o farfurie cu taietura in sus, in forma de strugure, si le-am innecat in sirop de zmeura, facut de mine din suc de zmeura pus pe foc si muuuult zahar.

Asta-i tot!

Am decorat cu doua frunze de vita-de-vie, noroc ca am in fata blocului 😉
Acum… nu stiu cum sa va invit… poftiti la clatite sau poftiti la “strugure”?

Mai multe poze aici.

Clătite alb-negre cu înghețată de iaurt, zmeură și mure

Clătite alb-negre cu înghețată de iaurt, zmeură și mure

29-Aug-2015, autor: Liana Toma

Ingrediente pentru aluatul de clatite:

1 ceasca de faina,
2 oua,
1 pahar cu lapte,
un praf de sare,
2 lingurite de zahar,
2 lingurite de unt sau ulei,
1 plic zahar vanilat,
coaja de lamaie/portocala,

Se amestecă bine toate ingredientele – eu le pun la blender -, se lasă apoi compoziția să se odihnească o oră, apoi se frig într-o tigaie specială de clătite, turnându-se câte un polonic din compoziție și învârtind iute tigaia, astfel încât să fie acoperită de aluat.

Cand începe să se rumenească pe o parte, se întoarce clătita pe cealaltă parte, săltând cu o mișcare iute tigaia sau folosind un cuțit lat (eu am un cuțit lat din silicon). Se fac pe rând clatitele, punându-le într-o farfurie una peste cealaltă.

Din când în când se amestecă compoziția din castron, ca să nu rămână prea groasă la fund;  în acest caz se poate subția cu puțin lapte.

Eu am dublat cantitatile și mi-au ieșit 12 clătite.

Mai multe poze aici.

Inghețată cu iaurt, zmeură și mure

Portii: 5
Timp de preparare: 20 min.
Timp de asteptare: 5h

Ingrediente:

100g zmeura,
200g mure
80g zahar,
140g iaurt natural Danone,
170g iaurt de zmeura Muller,
2 linguri zeama de lamaie,
50g fulgi de nuca de cocos,
200 ml lapte.

Preparare:

Intr-un castron, opărești fulgii de cocos cu laptele fierbinte. Acoperi vasul pentru 10 minute, apoi strecori laptele, care va imprumuta astfel aroma nucilor de cocos.

Speli zmeura, o cureti de codite si o lasi sa se scurga. Zeama pe care a lasat-o am pus-o pe foc si am turnat zahar cu nemiluita pana s-a facut un sirop gros ca mierea. Cu el am ornat inghetata la final 😉

Am cumparat doua paharele din piata, de la o batrana, si le-am pus in congelator… dupa ce le-am decongelat si le-am pus la scurs, nu a fost mai mult de 100g…

Iaurtul natural Danone l-am mixat cu zaharul, apoi si cu murele, iar iaurtul de zmeura Muller cu zmeura, normal, si n-am mai pus zahar deloc, pentru că iaurtul de la Muller a fost excesiv de dulce!! Am adaugat laptele cu aroma de cocos, câte 50 ml in fiecare castron, apoi si zeama de lamaie, cate o lingurita in fiecare castron.

Am turnat cele doua compozitii tot intr-o caserola de inghetata, una peste cealalta, si peste aproape o ora am mixat cu blenderul de mana, ca sa nu ramana ace de gheata si compozitia sa fie mai cremoasa, deci nicio sansa sa se vada doua culori cum as fi vrut…

Poze mai multe aici.

Dupa ce am facut primele 6 clatite albe, am pus în compozitia ramasa o lingura de cacao pe care am cernut-o, apoi am dat-o la blender pt. a scapa de cocoloase. Am mai pus doua linguri de zahar si astfel am făcut încă 6 clătite negre.

Dupa ce s-au racit toate clatitele, am inceput sa le pregatesc.

Peste o clatita alba am pus crema de ciocolata, apoi am pus o clatita neagra si le-am infasurat strans-strans in forma de sul. Le-am mai umplut si cu dulceata de visine, dar fara visine, sa nu iasa bombat turnuletul…Apoi le-am dat la frigider pt. o ora.

Am luat un sul de clatite-cel cu dulceata de visine si le-am taiat in bucati, drept intr-o parte si oblic in cealalta, astfel incat sa stea “drepti in picioare” si sa aiba un varf oblic, ascutit.

Pe o farfurie am turnat sirop de zmeura, am asezat doua globuri de Inghetata cu iaurt, zmeura si mure, am pus patru bucati de clatite si am ornat cu mure și sirop de zmeură.

Mai multe poze aici.

Cupcakes cu iaurt și zmeură

19-Aug-2015, autor: Liana Toma

Cupcakes cu iaurt și zmeură

Ingrediente pentru cupcakes:

100g unt,
3 oua,
150g zahar,
200g iaurt natural sau de fructe de padure,
300g faina,
1 plic de praf de copt,
200g zmeura.

Ingrediente pentru crema:
150g branza cu smantana,
100g zahar,
50g untul,
1 plic de praf de frisca(necesar 150ml lapte),
100g zmeura.

Mod de preparare:

Ungi formele de briose cu unt si le tapetezi cu faina. Sau folosesti pur si simplu hartiute pentru briose, ca mine, si ai scapat 😉
Zmeura o speli si o lasi la scurs.Eu am avut congelata.

Freci spuma untul ramas cu zaharul. Adaugi treptat ouale, iaurtul,apoi restul de faina cernuta si praful de copt.

Umpli 2/3 din volumul formelor cu aceasta ompozitie. Asezi deasupra zmeura trecuta prin faina. Coci prajiturile 25-30 de minute, la foc mijlociu in cuptorul preincalzit.

Cand se racesc le scoti din forme si prepari crema.

Aluatul e pentru 15 bucati, iar tavile mele au doar 12, astfel incat am folosit alte trei forme.Pentru ele nu mi-a mai ramas crema de branza, am pus doar frisca si putin sirop de zmeura.

Pentru crema:
Branza se mixeaza impreuna cu untul moale, pana cand obtinem o crema pufoasa. Adaugam zaharul si frisca batuta cu 150 ml lapte, conform instructiunilor de pe plic. La sfarsit adaugam zmeura bine scursa si amestecam.

Cu un pos cu varf stelat, ornam frumos briosele. Daca crema de branza e prea moale, punem mai putina frisca si eventual mai putem adauga branza pana cand compozitia ramane destul de ferma ca sa putem orna briosele.

Mai multe poze aici.