Comandă online mâncarea ta preferată, simplu şi comod

Articole cu eticheta ‘tort’

Tort de portocale

30-Dec-2015, autor: Liana Toma

Ingrediente:

6 oua,
1 varf cutit sare,
350g faina,
300ml frisca lichida,
1 portocala,
500g branza de vaci,
1 lingura esenta de portocala,
1 cana de zahar,
1 coaja rasa de la o portocala,
100 ml suc natural de portocale,
2 plicuri intaritor de frisca,
coaja confiata de la trei portocale. Citeste mai mult

Tort de cafea

Tort de cafea cu krantz de alune

23-Oct-2015, autor: Liana Toma

Timp de gătire: 120′
Complexitate: Medie

Ingrediente:

Pentru blat:
7 albusuri,
250g zahar,
o lingura de faina,
150g nuci/migdale.

Crema:
7 galbenusuri,
150g zahar pudra,
7 lingurite esenta de cafea,
100 ml frisca lichida,
100g ciocolata amaruie,
200g unt,
vanilie,
rom,
50g cacao.

Pentru krantz: am topit 3 linguri de zahar si le-am turnat peste felii de alune de padure imprastiate pe hartie de copt., in forma dreptunghiulara. Apoi, am taiat caramelul caldut cu un cutit si bucatile rezultate le-am pus pe tort. Nu toate, doar 3 bucati, restul caramelului le-am folosit la niste Cupcakes cu dulceata de nuci si alune de padure.
Pe 5 alune le-am pus deoparte si am turnat caramel peste ele, si asa fierbinte am tras de caramel in sus, formand acele fire de caramel.

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra, turnat cate putin, apoi se pun nucile macinate cu faina cernuta si se amesteca usor, de jos in sus. Se imparte compozitia in 3-4 parti -eu am impartit-o in 3! si se coace fiecare blat pe fundul formei de tort, unsa cu unt si presarata cu faina multa. Eu am preferat sa coc in interior, ca forma mea detasabila e cam periculoasa. Cuptorul trebuie sa fie slab.

CREMA:
Se fierbe pe bain-marie esenta de cafea – eu nu am avut, asa ca am folosit jumatate de ceasca de cafea espresso – cu cacao si doua linguri de zahar, pana se ingroasa putin.
Se adauga restul de zahar si galbenusurile pe rand amestecand mereu, frisca lichida si ciocolata amaruie. Se amesteca pana se topeste ciocolata si se ingroasa compozitia. Apoi se da la rece.
Se bate untul spuma, se amesteca cu crema, vanilia si romul.
Am impartit crema in trei parti egale, am asezat aceasta crema intre blaturi si am invelit tortul.

Dupa ce-am invelit tortul cu crema, “l-am periat” cu un pieptene special pentru patiserie, pentru a forma dungile, apoi am topit 100g ciocolata amaruie – am folosit Poiana cu doar 55% cacao si a fost mai degraba ciocolata cu lapte, prea deschisa la culoare – si am turnat-o peste crema. Tortul a stat la rece, astfel incat atunci cand am turnat ciocolata topita, s-a intarit instant.
Se orneaza cu bucatele mici de alune pralinate și cele cinci alune trase în caramel.

Se lasă la rece cca 3 ore, apoi se taie și se servește.

Mai multe poze aici și aici.

Tort cu fulgi de cereale și mere

9-Oct-2015, autor: Liana Toma

Tort cu fulgi de cereale și mere

Ingrediente:

80 g unt moale,
50 g zahar pudra,
1 plic cu Zahar vanilat Bourbon Dr. Oetker,
1 varf de cutit cu scortisoara,
3 oua,
50 g zahar,
100 g nuci,
60 g pesmet,
1 lingurita cu Esenta de portocale Dr. Oetker.

 

Pentru umplutura:
500 ml iaurt,
4 linguri cu zahar pudra,
180 g Vitalis Musli cu ciocolata,
1 mar, sucul de la o portocala,
1plic Gelatina Dr. Oetker,
250 ml smantana dulce.

Pentru glazura:
1 plic cu Spuma pentru deserturi cu gust de frisca Dr. Oetker.

Pentru decor:
3-4 linguri Vitalis Musli cu ciocolata Dr. Oetker,
cateva felii mar,
suc de lamaie.

Mod de preparare:

Freaca untul cu zaharul pudra, zaharul vanilat, scortisoara si galbenusurile. Incorporeaza usor nucile, pesmetul si esenta de portocale. Adauga albusurile batute spuma cu zaharul.

Toarna compozitia într-o forma cu inel detasabil unsa si tapetata cu faina (cu diametrul de 26 cm) si întinde uniform. Lasa la cuptor, la foc moderat, (cuptor electric: 160 ºC, cuptor cu aer fierbinte: 170 ºC, cuptor cu gaz: treapta 2) timp de aproximativ 45 de minute.

Pentru umplutura amesteca bine iaurtul cu zaharul pudra, musli, marul ras si sucul de portocala. Adauga gelatina pregatita conform instructiunilor de pe pachet. La final, pune frisca lichida batuta spuma.

Rastoarna peste blatul de nuca bine copt si lasa la rece timp de doua ore.Indeparteaza inelul detasabil si imbraca tortul in frisca pregatita confrom instructiunilor de pe plic. Pe margine si in mijloc presara musli maruntit. Decoreaza cu felii de mar stropite cu suc de lamaie.

Serviți!

Mai multe poze aici.

Tort cu visine si bezea

Tort cu visine si bezea

3-Jul-2015, autor: Liana Toma

Pregatire: 25 min.
Coacere: 60 min.
Asteptare: 3h
Dificultate: gradul 2

Ingredinte:

Pentru blat:
1 ou,
5 galbenusuri,
100g zahar,
150g faina,
1 praf de copt.

Pentru bezea:
5 albusuri,
2 pliculete zahar vanilat,
200g zahar,
1 lingura zeama de lamaie,
visine conservate sau alte fructe proaspete de sezon,
100g migdale,
1 lamaie.

Preparare:

Mixezi galbenusurile si oul intreg cu 100g zahar pana isi dubleaza volumul.
Adaugi faina cernuta cu praful de copt si amesteci, apoi torni compozita intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina sau hartie de copt, cazul meu… si o coci in cuptorul bine incins aproximativ 30 de minute.

Mixezi albusurile cu 200g zahar, zaharul vanilat si zeama de lamaie pana se obtine o bezea tare. Adaugi fructele scurse de siropul in care au fost conservate si le asezi frumos pe tot blatul. Eu am avut visine la congelator.. .pe care le-am lasat de seara in frigider, la dezghetat, iar a doua zi le-am pus la scurs… apoi le-am scos samburii si gata.
Si am “insiropat” si cu doua linguri mari de visinata, asa… cat sa stropesc putin visinile… hi,hi,hi… ah, nu e ce scrie pe sticla, e visinata facuta de tata!!

Cand blatul este gata, cu visinile puse si “insiropate”, intinzi deasupra compozitia de bezea, pui migdalele feliate si introduci din nou in cuptor pentru 30 de minute. A crescut foarte mult bezeaua in cuptor, apoi l-am lasat sa se raceasca tot in cuptor cu usa intredeschisa… din pacate, bezeaua s-a lasat si a crapat… ;-((( Dupa ce se raceste, pui tortul la rece pt. 2-3h si il tai cu un cutit bine ascutit, trecut prin apa fierbinte.

Am pus cateva cirese in cutia cu cuburi de gheata la congelator, apoi cand au inghetat le-am “aruncat” intr-un pahar de apa… pana am facut eu pozele, au disparut cuburile… sau mai bine servesti cu un pahar de visinata 🙂