Comandă online, simplu, sigur şi rapid!

Articole cu eticheta ‘struguri’

Terina de ficat de porc cu struguri albi

Terina de ficat de porc cu struguri albi

23-Sep-2015, autor: EuCeMananc

Pregatire: 20′
Preparare: 30 minute
Dificultate: mica
Calorii: 210
Vin: Cabernet Sauvignon

Ingrediente:

300g ficat de porc
100g unt
3 cepe albe
1 ardei iute foarte picant
3-4 catei de usturoi
1 pahar coniac
1 ciorchine de struguri albi
sare

Mod de preparare:

Topeste intr-o tigaie mai inalta sau wok 50g unt, pune ardeiul iute, usturoiul zdrobit, ceapa taiata rondele si ficatul taiat bucati. Eu l-am lasat in lapte peste noapte si a fost foarte, foarte, foarte fraged!!!

Pune sare, dupa gust, si prajeste totul circa jumatate de ora, amestecand continuu, stropind, din cand in cand, cu coniac (ai grija cand pui coniacul, pentru ca vaporii pot lua foc). Eu nu am avut coniac, am folosit whisky.

Spala strugurii, taie boabele in doua si scoate-le semintele. Ia tigaia cu ficat de pe foc, lasa-l sa se racoreasca si adauga boabele de struguri. Amesteca si lasa sa se intrepatrunda aromele.Pune la topit untul ramas in tigaia cu ficat si struguri, amesteca totul bine si lasa sa se raceasca. Transfera compozitia intr-un vas ceramic termorezistent, acopera-l cu folie transparenta si pune-l la frigider pentru cel putin doua ore. Eu am pus ficatul in doua vase de portelan, a ramas mult mai putin dupa ce mustaciosul a gustat, initial, apoi a dat iama in wok 😛

Serveste terina decorata cu patrunjel – eu am avut frunze de telina – alaturi de o salata de andive. Eu n-am gasit andive. Si am reincalzit putin terina inainte de a o manca.

Sugestie: Poti servi terina cu o garnitura de ceapa rosie taiata rondele, sotata cu 1/2 pahar de vin rosu dulce si aromat, o foaie de dafin si piper negru.
Noi am mancat-o pur si simplu!! Fara nicio salata, fara nicio garnitura. Cine-a mai avut timp??

Mai multe poze aici.

Salată de pui cu struguri și cașcaval afumat

Salată de pui cu struguri și cașcaval afumat

21-Sep-2015, autor: EuCeMananc

Pregatire: 15′
Preparare:15′
Dificultate: mica
Calorii: 406
Vin: Riesling italian

Ingrediente:

500g piept de pui
120g cascaval afumat
100g struguri albi
100g struguri roz
80g bacon afumat
4 linguri ulei de masline extravirgin
1 lingura otet alb
1/2 lamaie
100g telina sau 3 tije de telina
1 laptuca(salata verde)
1 pahar de vin alb
sare si piper.

Mod de preparare:

Pune pieptii de pui intr-o tigaie, toarna peste ei vinul, adauga sare si piper, dupa gust, si lasa-i sa fiarba, cu vasul acoperit, la foc mic, timp de 15 minute. Lasa carnea sa se raceasca, apoi taie-o cuburi.

Spala tijele de telina si taie-le feliute. Eu am folosit o bucata de telina si am taiat bucati subtiri, ca niste fasii.
Spala strugurii, taie boabele in doua si scoate-le samburii. (Munca de chinez batran 😛 :P)

Taie cascavalul afumat bastonase, iar baconul, felii subtiri.
Eu l-am cumparat gata feliat. Pune feliile de bacon pe o tava acoperita cu hartie de copt si da-l la cuptor cateva minute. Scoateti-l cand e crocant si lasati-l la racit, apoi taiati-l bucati, la fel si pieptul de pui. Intre timp, spala si usuca frunzele de laptuca (o salata tanara, cu frunze mai mici) si aranjeaza-le pe patru farfurii sau pe un platou mare.

Asaza intr-un castron bucatile de pui, fasiile de telina, boabele de struguri si cascaval afumat.

Asezoneaza zeama de lamaie cu uleiul de masline, otet, sare si piper, dupa gust si amesteca.
Eu am amestecat frunzele de salata si bastonasele de telina ca sa nu se oxideze, apoi am pus si celelalte ingrediente. Pune pe fiecare farfurie, peste frunzele de laptuca, din amestecul de carne cu telina, struguri si cascaval afumat. Aseaza deasupra cateva feliute crocante de bacon si serveste. Bucatile de bacon atat de sarate cu gustul dulce al strugurilor galbeni trebuie incercat, zau 😉

Mi-nu-na-ta!! Daca nu ati incercat pana acum sa combinati carnea cu fructele, cred ca acum ar fi cazul, e o ocazie nemaipomenita de a incepe 😉

Mai multe poze aici.

Prăjitură cu brânză dulce și must

Prăjitură cu brânză dulce și must

18-Sep-2015, autor: EuCeMananc

Ingrediente:

Pentru blat:
6 oua,
6 linguri zahar pudra,
4 linguri faina,
3 linguri de cacao neagra,
1lingurita praf de copt,
90ml ulei de floarea-soarelui.

Pentru crema de branza:
2 cutii de branza proaspata Delaco (500g),
200g unt,
1 plic zahar vanilat Coseli,
200g zahar pudra.

Budinca de must:
750ml must,
2 plicuri de budinca de vanilie,
4 linguri de zahar.

Mod de preparare:

Blatul: se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra. Galbenusurile se freaca cu uleiul, pana devin ca o crema. Peste galbenusuri se cerne faina, impreuna cu cacaua si praful de copt si se amesteca.

Se adauga cate o lingura din albusuri si se amesteca usor de jos in sus, pana se incorporeaza toata cantitatea. In cuptorul preincalzit la 180 de grade C, se introduce tava tapetata cu hartie de copt peste care ati turnat compozitia de mai sus.

Se lasa la copt cca 30 de minute. Verificati cu o scobitoare daca blatul e facut. Daca scobitoarea iese curata, inseamna ca blatul e copt. Lasati-l la racit.

Crema: cat timp blatul este la cuptor, ne ocupam de crema de branza. Untul, la temperatura camerei se spumeaza cu zaharul pudra si cu cel vanilat. Se adauga treptat branza proaspata de la Delaco. Se mixeaza pana la incorporarea totala 😀

Budinca de must: Praful din cele doua plicuri de budinca se varsa intr-un bol sau cana si se toarna peste ele 300ml de must rece si zaharul. Restul de must se pune la fiert. Da, mustul trebuie tinut la frigider inainte de a-l folosi. Se amesteca praful de budinca cu 4 linguri de zahar si mustul, pana cand totul devine ca un aluat de clatite, mai grosut, si fara cocoloase. Cand mustul de pe foc da semne de fierbere, turnati continutul bolului cu budinca. Apoi, amestecati continuu pana se ingroasa.Cand budinca e gata, acoperiti-o cu o folie alimentara, ca sa nu prinda crusta.

Asamblare: peste blatul racit, turnati crema de branza si intindeti-o uniform. Peste crema de branza, turnati budinca-e bine sa nu fie nici calda, dar nici rece-si nivelati-o cu o spatula.

Dati la frigider si taiati-o peste minimum trei ore, ca sa aiba timp sa se intareasca si raceasca budinca de must. Eu am lasat-o peste noapte.
Puteti sa o decorati cu jumatati de boabe de strugure negru, cum am facut eu 😉

Mai multe poze aici.