Comandă online mâncarea ta preferată, simplu şi comod

Articole cu eticheta ‘icre’

Pizza rusească

Pizza rusească

5-Sep-2015, autor: Liana Toma

Pregatire: 15′
Preparare: 25′
Dificulate: mica
Calorii: 540

Ingrediente

Pentru aluat:
150g faina alba 000,
100g faina integrala de grau,
125ml aa,
8g drojdie de bere,
2 linguri ulei de masline extravirgin,
sare.

Pentru topping:
250g mascarpone,
180g somon marinat Ocean Fish,
30g icre germane roz /de Manciuria/caviar,
2 linguri ulei de masline extravirgin,
400g rucola,
1 lingurita de marar verde tocat,
sare.

Preparare:

Amesteca cele doua tipuri de faina si asaza-le in forma de movilita pe o planseta. Pune in mijloc drojdia dizolvata in apa calduta, uleiul de masline si un praf de sare. Framanta bine pana cand obtii  un aluat moale si omogen, apoi lasa-l sa creasca cel putin o ora.

Intinde cu sucitorul 4 discuri subtiri din aluat cu diametrul de cca 22cm.

Acopera discurile de aluat cu un strat subtire de mascarpone – merge si smantana obisnuita 😉 – presara un praf de sare si distribuie deasupra somonul marinat Ocean Fish taiat fasii subtiri. Stropeste cu un fir de ulei de masline si coace pizzele 25 de minute la 200 de grade. Scoate-le din cuptor si presara-le cu frunze de rucola marar tocat – eu am pus uscat – si icre germane roz de la Ocean Fish.

Serveste-le imediat!

Știați că:
denumirea de “caviar” desemneaza icrele de sturion sarate si preparate dupa un procedeu special? Se consumau cu precadere la Curtea tarului, raspandit apoi in Franta, mai ales la Paris, de catre aristocratia rusa.

Mai multe poze aici.

Mousse de somon cu icre

10-Mar-2015, autor: Liana Toma

Mousse de somon cu icre

Ingrediente:

150g somon afumat,
100g unt 65% grasime,
1 lingura zeama de lamaie,
50g samburi de nuca decojita,
o lingurita de smantana,
6 felii de paine,
icre germane roz,
sare,
piper alb.

Mod de preparare:

Samburii de nuca se pun intr-o tigaie fara grasime si se tin pe foc mic pana se desprinde coaja de pe ei. E important ca toti samburii sa fie albi, decojiti ca sa nu compromita culoarea roz a mousseului.

Somonul se taie fasii si se pune in blender impreuna cu samburii de nuca, untul, zeama de lamaie. Va iesi o crema spumoasa si gustoasa si cu un parfum aparte datorita samburilor de nuca.

Se asezoneaza cu sare, daca mai e necesar, si cu piper, dupa gust.

Se decojesc feliile de paine si se decupeaza cercuri de forma interiorului canii.
In cana, la baza, se pune mousse de somon, apoi o feliuta de paine, mousse, paine, mousse, paine si la final mousse. Cu ajutorul posului, facem un mot frumos peste care presaram icre germane roz.

Servim cu o jumatate de felie de lamaie.

Am mai facut o tartina in forma de inima, am uns-o cu unt si am presarat icre.

A fost delicios!!!

Mai multe poze din timpul prepararii aveti aici.