Comandă online mâncarea ta preferată, simplu şi comod

Articole din categoria ‘Meniu pescaresc’

Păstrăv la grătar cu mujdei

11-Dec-2015, autor: Liana Toma

În postul Craciunului sau postul Nasterii Domnului aproape in fiecare sambata si duminica e dezlegare la peste, de aceea se considera acest post drept unul usor, iar pestele e sanatos, usor si gustos, si noua ne place mult.
Reteta e usoara, cred ca oricine o poate prepara 😉

Ingrediente:

2 pastravi Ocean Fish,
piper cu lamaie rasnita Kotanyi,
sare.
Cartofi natur:
4 cartofi,
50g unt,
sare,
patrunjel proaspat.
Mujdei:
o capatana de usturoi,
un praf de sare,
1/2 ceasca apa sau zeama de carne. Citeste mai mult

Medalion de somon cu tăiței de orez

5-Dec-2015, autor: Liana Toma

Ingrediente:

4 medalioane de somon Ocean Fish,
2 linguri seminte de susan,
2 linguri seminte de coriandru/in,
1/2 lingurita sare,
1 lingura boia dulce,
2 linguri ulei,
2 linguri alge nori,
un pachet taitei de orez(vermicelli),
1 ardei iute,
1/2 ardei gras rosu,
1/2 ardei gras galben,
2 linguri sos de soia,
1 lingurita otet de orez,
1 lingura de vin dulce,
coriandru/patrunjel,
sare si piper,
1 lingurita condimente 5 senses Exotisch Kotanyi. Citeste mai mult

Păstrăv în crustă de sare

Păstrăv în crustă de sare

25-Nov-2015, autor: Liana Toma

Suntem în postul Crăciunului, iar în fiecare sâmbătă și duminică e dezlegare la pește. Vă propun această rețetă simplă și inedită.

Ingrediente:

4 pastravi congelati Ocean Fish,
2 kg de sare de mare.

Pentru umplutura:
1/2 lingurita cimbru maruntit Kotanyi,
1/2lingurita rozmarin,
1/2 lingurita patrunjel bio Kotanyi,
5 linguri ulei de masline extravirgin,
4-5 fire de civeta/ceapa verde,
2 fire de marar,
1/2 lingurita piper rosu,
1 lamaie,
sare. Citeste mai mult

Salata caldă de somon și cartofi

Salata caldă de somon și cartofi

5-Oct-2015, autor: Liana Toma

Portii: 4
Pregatire: 25′
Preparare: 20′
Calorii: 415
Vin: Pinot Gris.

Ingrediente:

200g somon marinat Ocean Fish,
6 cartofi albi,
150g fasole verde,
4 linguri ulei de masline extravirgin,
1 lamaie (zeama),
ierburi aromatice mixte (hasmatuchi, cimbru, rozmarin),
10 boabe de piper rosu,
10 boabe de piper alb,
sare.

Mod de preparare:

Pune cartofii intregi, cu coaja, intr-o oala cu apa rece si cu 1 lingurita de sare si fierbe-i.

Curata somonul de oase si taie-l felii subtiri, pe oblic, obtinand bucati destul de late. Am folosit somon marinat de la Ocean Fish.

Prepara o vinegreta din zeama de lamaie, un praf de sare, uleiul de masline si ierburi aromatice tocate, dupa gust. Toarna jumatate din aceasta emulsie pe funful unei tavi acoperite cu folie alimentara si asaza bucatile de somon. Toarna restul de emulsie si presara boabele de piper, acopera totul cu folie alimetara si pune pestele in frigider, lasandu-l la marinat cel putin 30 de minute. Eu am sarit peste etapa aceasta 😉

Rupe capetele pastailor de fasole. Pune-le intr-o oala cu apa clocotita cu sare si fierbe-le al dente (aproximativ 6 minute), apoi scurge-le.
Am folosit fasole verde din conserva, gata fiarta, deci am sarit si peste etapa aceasta.

Curata cartofii cat sunt calzi si taie-i rondele groase.

Asaza rondelele de cartofi pe un platou, pune deasupra feliile de somon scurse de marinata si aranjeaza fasolea in jurul lor. Caldura degajata de cartofi va finaliza prepararea somonului deja marinat in vinegreta cu zeama de lamaie.

Serviți imediat!

Mai multe poze aici.

Medalioane de somon cu cartofi duchesse

Medalioane de somon cu cartofi duchesse

26-Aug-2015, autor: Liana Toma

Preparare: 25′
Pregatire: 25′
Dificultate: mica
Vin: Muscat Otonel demisec.

Ingrediente:

4 medalioane de somon proaspat Ocean Fish,
1 ceapa mica,
4 linguri de smantana dulce,
15g unt,
1 lingura brandy,
3 linguri ulei de masline extravirgin,
15g piper roz boabe,
50g faina alba 000,
sare.

Pentru cartofii duchesse:
300g cartofi( 3-4 cartofi medii),
2 oua,
5 linguri de parmezan ras,
1 lingura seminte de susan,
1 lingura seminte de mac,
2 linguri ulei de masline extravirgin,
sare si piper alb.

Mod de preparare:

Cartofii duchesse: spala cartofii cu coaja si fierbe-i cu un praf de sare. Curata-i de coaja si paseaza-i. Adauga ouale,

parmezanul ras si potriveste gustul de sare si piper alb.Amesteca pana cand obtii o compozitie omogena.

Toarna compozitia intr-un pos si pune cu el, pe o tava acoperita cu hartie de copt, maim ulte gramajoare. Am folosit duiul stea. Coace-le 20 de minute in cuptorul incalzit la 190 de grade C.
La mijlocul perioadei de copt, unge cu ulei gramajoarele de cartofi si presara-le cu seminte de susan si mac,apoi pune-le inapoi in cuptor.

Somonul: Toaca marunt ceapa si soteaz-o intr-o tigaie cu untul topit amestecat cu 2 linguri de ulei de masline. Tavaleste prin faina medalionele de somon si prajeste-le in tigaia cu ceapa.Adauga piperul roz si sare, dupa gust. Toarna o lingura de brandy-eu n-am avut, dar am pus whisky-si lasa-l pe foc pana cand se evapora. Scoate medalioanele pe prosoape absorbante. Incorporeaza smantana si deglaseaza sosul. Eu l-am mixat putin cu blanderul vertical, desigur intr-un alt vas 😛
Serveste cu garnitura de cartofi si cu sosul de smantana.

In loc de somon, puteti folosi si medalioane de pastrav, asa cum era in reteta originala 😉

Mai multe poze aici.

Pastă de pește

22-Aug-2015, autor: Liana Toma

Pastă de pește

Ingrediente:

50g unt,
1 galbenus fiert,
100g ton sau sardele din conserva,
2 lingurite de mustar,
1 ceapa mica,
50g sunca,
un castravecior in otet,
2-3 fire de patrunjel/telina,

Pentru decor:
cateva felii de lamaie,
frunze patrunjel/telina.

 

Mod de preparare:

Tonul se pune la scurs. Conserva a avut 185g, deci eu am cam dublat cantitatile la celelalte ingrediente 😉

Ceapa curatata si castravetele se dau pe razatoarea mica, apoi se scurg bine de tot de zeama. Sunca se da tot pe razatoarea mica.

Untul se spumeaza impreuna cu galbenusul fiert-pe care l-am dat tot pe razatoarea mica, am adaugat mustarul si tonul bine scurs, apoi am incorporat ceapa, sunca si castravetele(toate rase).
Am amestecat bine si gata!

Si cu aceasta pasta minunata am infrumusetat minibriosele, pe care le-am decorat cu feliute mici de lamaie si frunze de telina. Desigur, puteti sa folositi tartine, felii de paine simpla sau prajita.

Mai multe poze aici.

O masă gustoasă în 30 de minute

O masă gustoasă în 30 de minute

18-Aug-2015, autor: Liana Toma

Un pranz rapid si consistent gata in 30 de minute!! Peste in suc de portocale, orez cu busuioc si fistic, salata de morcovi cu chimen si Cupa cu fructe de padure, cereale, crema de branza si frisca. Suna delicios si apetisant, nu-i asa? Preparati si voi ca sa va convingeti cat de bun e!! Si rapid de preparat 🙂

Salata de morcovi cu chimen

Pregatire: 10′
Preparare: 5′
Dificultate mica

Ingrediente:

500g morcovi dulci,
3 linguri ulei de masline extravirgin,
zeama de la o lamaie,
2 catei de usturoi,
1/2 lingurita de chimen,
1 legatura de patrunjel proaspat,
sare, piper.

Mod de preparare:

Curata morcovi si taie-i rondele nu prea subtiri. Cate trei deodata am taiat 😛

Incalzeste intr-o cratita apa cu sare si adaga 1 lingura cu zeama de lamaie. Cand apa clocoteste, pune morcovii si fierbe-i circa 3-4 minute, apoi transfera-i in apa cu gheata sa se raceasca.

Intre timp, toaca usturoriul curatat si patrunjelul, pune-le intr-un castronel si adauga zeama de lamaie ramasa, sare si piper, dupa gust, uleiul de masline-eu am pus aromat 😉 si chimenul, apoi amesteca-le bine. Scurge si zvanta morocvii. Condimenteaza-i cu sosul pregatit, amestecasi serveste salata dupa ce s-a odihnit circa 10 minute. Numai bine am preparat in timpul acesta pestele 😉

Din aceeasi carte prezentata mai sus, am ales aceasta a doua reteta:

Peste in suc de portocale

Pregatire: 10 minute
Preparare: 10 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

800g merluciu,
5 portocale,
100g faina alba,
1 lingura rasa de amidon,
ulei de floarea-soarelui pentru prajit,
1lingura piper negru boabe,
2 foi de dafin,
sare.

Mod de preparare:

Eu am injumatatit reteta. Am avut doar 400g merluciu, doua trunchiuri, si am folosit doar 3 portocale.

Stoarce portocalele si pastreaza zeama.

Curata bine pestele, desfa-l fileuri si taie-le bucati mari. Tavaleste bucatile de peste prin faina, scutura-le si prajeste-le in uleiul incins. Scoate-le pe hartie absorbanta sa se scurga, apoi transfera-le intr-o tava ca sa se raceasca.

Intre timp, pune la fiert zeama de portocale aromatizata cu boabele de piper si frunzele de dafin. De fapt, imediat dupa ce-am terminat salata de morcovi, am pus la fiert sucul de portocala 😉 Adauga amidonul desfacut in putina apa si lasa totul sa fiarba pana cand incepe sa e ingroase, apoi toarna sosul obtinut peste pestele rece. Potriveste gustul de sare.

Serveste preparatul rece, decorat cu felii de portocale si , dupa gust, cu o garnitura de legume fierte. Eu am ales salata de morcovi cu chimen 😉

Orez cu busuioc si fistic

Ma gandeam ca fiul meu nu va manca morcovii, de aceea rapid, in timp ce fierbea apa pentru morcovi, am pus alaturi o alta oala cu apa pentru orez. Am folosit doua pungi de orez de 125g fiecare de la Scotti si cand a clocotit apa, am pus pungutele. Se lasa 12 minute.

In timpul asta, eu am terminat cu morcovii, i-am scos din apa clocotita, i-am aruncat in apa cu gheata, facut poza, sosul de patrunjel era gata deja si facut intr-un minut, in timp ce morcovii inca erau la fiert… deci, totul foarte rapid.

Dupa 12 minute am scos pungutele, le-am lasat sa se scurga, apoi le-am desfacut. Am varsat orezul intr-o farfurie, am asezonat cu sare si piper, cu 50g unt topit, am presarat busuioc uscat si 100g de fistic prajit, dar nesarat.

Am umplut o cescuta de cafea cu orez, am indesat-o bine, apoi am rastunat-o pe o felie de portocala.
Pestele era gata, asa ca am suprapus trei bucati, ca alea doua de pe farfuria neagra au disparut!!! :P… am turnat sos peste ele si gata felul principal!!! Repede-repede am umplut un castronel cu salata de morcovi si pranzul a fost gata!!!

Cum, si desert deloc?? Hmmmm…

Cupa cu fructe de padure, cereale, crema de branza si frisca

Mixerul in priza si batut rapid 100 ml frisca lichida pana s-a intarit, adaugat crema de branza cu smantana, un pliculet de zahar vanilat. Luat o cupa de inghetata, pus un strat de fructe de padure, un strat de crema de branza cu frisca, cereale cu ciocolata, fructe, alt rand de crema, cereale si fructe.

Gata si desertul!!! 1 minut! Totul gata in 29 de minute si 59 de secunde!!! plus o secunda pentru poza finala 😛
La fix 😉

Poftă bună!

Mai multe detalii și poze aici.

Peste si cartofi la tigaie

30-Jun-2014, autor: EuCeMananc

Iar ploua, iar gatim peste. De data asta peste si cartofi la tigaie, dupa o reteta originara din sudul Frantei.

Timp de pregatire: 10 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Numar de portii: 4

Ingrediente:

  • 1 lingura de unt
  • 1 mana mare de patrunjel
  • 650g de cartofi
  • 1 – 2 kg de peste mixt, curatat, eviscerat
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1 ardei iute
  • sofran
  • sare si piper
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 1 lingura de faina

Citeste mai mult