Comandă online mâncarea ta preferată, simplu şi comod

Articole din categoria ‘Alimente sanatoase’

Cum să mănânci sănătos la birou

Cum să mănânci sănătos la birou

9-Sep-2015, autor: EuCeMananc

Locul de muncă ne ocupă majoritatea timpului pe care îl avem disponibil într-o săptămână. Deși ușor deprimant, să realizezi acest lucru înseamnă să realizezi influența timpului petrecut la birou asupra sănătății. Biroul poate fi sursa unor deprinderi nesănătoase, cum ar fi lipsa de mișcare sau gustările ne-sănătoase, dar există câteva obiceiuri pe care le poți introduce în rutina zilnică, care te vor ajuta să îți menții sănătatea.

Folosește rutina, nu te împotrivi ei
Partea bună a unui program la birou este că, în timp, înveți care sunt orele libere și care sunt cele ocupate, care sunt nevoile de hrană ale corpului tău și când se manifestă ele. Te poți organiza în așa fel încât să iei pauze scurte pentru gustări și îți poți lua o cantitate suficientă de timp pentru a te bucura de un prânz destins, în liniște sau în compania colegilor. Este foarte important să reții că mâncatul în timp ce muncești sau mâncatul continuu sunt obiceiuri nesănătoase, care nu îți permit să te deconectezi, dăunând productivității tale pe termen lung, în ciuda aparențelor.

Ține aproape o listă a localurilor care îți livrează mâncare sănătoasă
Diversitatea culinară este unul dintre ingredientele care fac ziua de lucru mai plăcută. Deși ideal ar fi să ai timp și un buget care să permită evadarea din atmosfera de lucru, luând masa la un restaurant, acest lucru este de cele mai multe ori imposibil. Asta nu înseamnă că opțiunile de ultimă oră, precum produsele de patiserie sau mâncarea fast food, trebuie să înlocuiască un prânz echilibrat. Programează o notificare cu una sau două ore înaintea prânzului și alege mâncarea preferată. Găsești aici o listă diversă opțiuni de livrare pe care ți le oferă orașul tău.

Gustări
Ai grijă ca în fiecare zi să ai la îndemână diverse gustări, care să refacă necesarul de energie de care are nevoie corpul și creierul tău. Fructele, semințele, sucurile naturale, batoanele proteice și produsele lactate se vor dovedi foarte utile, mai ales dacă rămâi peste orele de program.

Apă
Apa este un element esențial al sănătății și confortului tău. Pe lângă funcțiile cunoscute, ea te ajută să combați efectele sedentarismului, comportându-se ca un amortizor pentru coloană. Oboseala poate fi cauzată și de deshidratare, iar aceasta se poate deghiza de multe ori în foame, dând peste cap planul tău riguros de mâncat sănătos. Amintește-ți să bei cel puțin 2 litri de apă pe zi, fie prin intermediul unei aplicații, fie având la îndemână o sticlă mare pe care să o bei în decursul perioadei petrecute la birou.

Dulciurile care nu se văd, se uită
Se pare că metoda cea mai eficientă de a te abține să mănânci lucrurile care-ți fac poftă, care nu sunt neapărat sănătoase, este de a nu le vedea. Dacă la birou se află pe masă un bol transparent cu dulciuri, mută-le într-unul opac sau mută-le definitiv de la vedere. Procedează la fel cu toate alimentele nesănătoase: închide capacul cutiilor cu ”tentații” sau ocolește locul unde se află acestea.

Savurează fiecare înghițitură a plăcerilor vinovate
Secretul oricărei diete reușite este echilibrul, de aceea trebuie să te bucuri de fiecare masă ori gustare și să nu îți interzici niciodată bucuria micilor plăceri, precum un desert sau o porție de fast-food. Însă totul trebuie făcut cu moderație, iar „ocazional” să nu devină ”în mod obișnuit”. Regimul de viață sănătos este cea mai bună alegere și chiar dacă te-ai răsfățat cu bunătăți, amintește-ți să revii la planul inițial.

Dacă urmărești să-ți menții sănătatea, este important să fii hotărât și să îți urmezi deciziile de a păstra o dietă nutritivă, chiar dacă vei cădea pradă tentațiilor din când în când. Să nu fii surprins dacă vei observa că și colegii tăi vor începe să-ți urmeze exemplul, mâncatul sănătos poate fi contagios, mai ales pentru aportul de energie și rezultatele pe care le aduce.

Sursa:
http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcarticles.nsf/pages/Water_a_vital_nutrient?open
http://www.sparkpeople.com/resource/nutrition_articles.asp?id=1778&page=3

Despre mentă

Despre mentă

31-Aug-2015, autor: Liana Toma

Menta (izma) este numele unei plante erbacee parfumate (mentha ) dintr-o familie parfumata, vesela si proaspata, Laviate, alaturi de rudele sale: menta-creata, menta-piperata si busuiocul-cerbilor, de la care se utilizeaza frunzele si varfurile inflorite, in scop terapeutic si gastronomic.

I se mai spune piperita, adica iute, piperata, datorita gustului si mirosului intepator care se pot simti daca tulpina sau frunzele sunt taiate, dar mai este cunoscuta si sub denumirile populare (25-30) de izma, izma creata, izma broastei, izma salbatica, ninta de camfor, ninta rece, canfor s.a.

Menta provine din bazinul mediteraneean, unde a fost un ingredient pretuit pentru parfumuri, arome si produse medicinale. Romanii au adus menta in toata Europa. In anii 1790, menta era raspandita in Massachusetts. Se cultiva, in special, in China, India, zona mediteraneeana, Filipine si Egipt, tari mari consumatoare de ceaiuri cu menta. In Statele Unite, menta este cultivata in special pentru productia de ulei.

Aroma ei caracteristica, extrem de placuta si de proaspata, precum si gustul sunt maxime daca frunzele sunt proaspete.

Simbol al dragostei neimpartasite

In mitologia greaca, Mintha/Mentha era o frumoasa nimfa, un personaj care vietuia in paduri, de care zeul infernului, Hades, s-a indragostit nebuneste. Sotia lui, Persefona, geloasa pe frumoasa nimfa, a urmarit-o si a ingropat-o. Impresionat de suferinta nimfei, zeul a transformat-o intr-o planta aromata.

Picture 668

Nimfele sunt reprezentate de multe ori in desenele antice purtand pe cap coronite de menta ca semn al dragostei, asa cum astazi busuiocul simbolizeaza acelasi lucru in satele romanesti.

Medicament natural universal

Menta este folosita in tulburarile digestive (voma, diaree, meteorism sau miscari intense ale intestinelor, crampe), dar si in boli hepatobiliare sau boli ale pancreasului. Este eficienta si in probleme respiratorii, raceli, sinuzite, gripa, astm, bronsita, fiind folosita sub forma de inhalatii sau comprese.

Menta este un foarte bun dezinfectant si antiinflamator. In plus, racoreste si tonifica mucoasa bucala. Daca ai gingiile usor inflamate, clateste-ti gura dupa masa cu ceai de menta caldut, proaspat preparat. Astfel, durerile se vor atenua. Aceasta gargara ajuta si la curatarea dintilor si gingiilor. In plus, vei avea o respiratie proaspata.

Menta are proprietati digestive, descongestionate, diuretice. In plus, caloriile negative o fac ideala pentru “arderea” grasimii accumulate.
Menta este recunoscuta pentru proprietatile sale de stimulant al sistemului nervos.

Extern, frunzele de menta adaugate in apa de baie au efect racoritor. Tot extern, cateva frunze de menta oparite, aplicate pe fata timp de zece minute, sunt de ajutor in cazul persoanelor care transpira la nivel facial.

Sub forma de ceaiuri, tincturi sau pulbere, produce aversiune si intoleranta fata de tutun si combate tulburarile care apar dupa renuntarea la fumat (stari de neliniste, agitatie, frustrare).

Menta este cunoscuta mai ales datorita calitatilor sale deosebite, utile in prevenirea si terapia naturista a bolilor digestive, respiratorii si circulatorii. Menta este binevenita in sezonul rece deoarece lupta eficient impotriva bolilor respiratorii si a racelilor, frecvente in aceasta perioada.

Uleiul de menta

Uleiul de menta calmeaza durerile de cap si migrenele, este dezinfectant al tractului digestiv si de real folos in traheite si laringite. Uleiul de menta se mai distribuie si sub forma de capsule, intarind sistemul imunitar Daca veti consuma frecvent ulei de menta, veti preveni bolile.

Pentru uleiul de menta se impun cateva precautii: el trebuie diluat pentru folosirea externa, capsulele cu ulei de menta sunt contraindicate in timpul sarcinii si alaptarii; se folosesc pana la 30 de picaturi intr-o crema de ingrijire a corpului; nu se foloseste pe pielea unui copil sau a unui bebelus. Inainte de utilizare testati pe o suprafata mica de tegument pentru a vedea daca apar reactii adverse.

Uleiul de menta are si efect antibacterian. Poate sa previna si sa vindece pete, puncte negre si acnee atunci cand se aplica pe piele intr-o forma diluata pentru a nu produce iritare. Evitati intrarea uleiului in ochi.

Siropul de menta

Cum se prepara siropul de menta?
Zdrobeste zece frunze de menta, adauga sase linguri de miere si doua linguri de zeama de lamaie. Amesteca bine, pune compozitia intr-o sticla inchisa la culoare si las-o la macerat. Nu uita sa strecori inainte de a-l indoi cu apa. Ia doua linguri de sirop cu un pahar de apa de trei ori pe zi.

Bea 2-3 linguri de sirop diluat intr-un pahar cu apa in zilele caniculare. Licoarea are un efect racoritor si, de asemenea, te scapa de stres.

Ceaiul de menta

Ceaiul de menta

Sub forma de infuzie, menta are proprietati de combatere a problemelor respiratorii (raceala, tuse, dificultati respiratorii acute, dar si pentru infectiile cu bacterii, fungi ori infectii virale). Varsati o lingurita cu menta in aproximativ 180 de ml de apa. Puneti vasul pe foc timp de 10-15 min.

Dupa ce este gata infuzia, filtrati continutul. Se va bea intre 1-4 cani cu ceai de menta pe zi. Ceaiul de menta mai este recomandat in dizolvarea pietrelor la fiere si in tratarea astmului.

Femeilor insarcinate, care in primele luni de sarcina prezinta greturi, li se recomanda o infuzie usoara, fiindca cea concentrata poate fi periculoasa. In plus, ceaiul de menta (nu fierbinte, ci servit la temperatura camerei) combate diareea si reducere gazele intestinale. In ceea ce priveste capsulele, se vor lua doua capsule (2ml) de trei ori pe zi, cu doua ore inainte de a manca.

O ceasca de ceai de menta dupa fiecare masa stimuleaza digestia: infuzia de planta este utila in starile de oboseala, suprasolicitare intelectuala, stress sau epuizare.

In amestec cu ceai verde este energizant si stimuleaza celulele nervoase.

Infuzia calduta de menta, in care pui o felie de portocala, putina scortisoara si miere, are un efect racoritor si calmant.

Doza zilnica de menta este de 15 g planta uscata pe zi, ceea ce inseamna echivalentul a trei cesti cu ceai de menta. Practica a demonstrat insa ca depasirea acestei cantitati nu duce la efecte adverse.

Dulciuri cu menta

Picture 1177

Celebra ciocolata amaruie cu crema de menta, After Eight (=Dupa opt (cina) a fost creata in 1962 de Rowntreer & Company Limited. Pana in 1988, cand a fost achizitionata de Marea Britanie, – compania de baza – ciocolata cu menta a fost produsa de Nestle. Sunt 10 sortimente ale marcii After Eight, de la clasica ciocolata, pana la biscuti si inghetata. After Eights se vinde in toata Europa si America de Nord, iar un bilion de After Eight mints sunt produse anual.

Numeroase alte firme care produc dulciuri/ciocolata, au inclus in gama lor sortimentul de ciocolata cu menta.

O tableta de ciocolata cu menta de 100 de grame contine doar 106 calorii si doua grame de grasimi. Alegeti un astfel de desert: are numai un sfert din grasimea ciocolatei cu lapte.
De altfel, in industria dulciurilor, menta, se regaseste intr-o gama variata si diversa de la bomboane cu menta – care au mare trecere in sezonul rece, datorita prospetimii, la fel si guma de mestecat, dropsuri, napolitane cu crema de menta, biscuiti, jeleuri, caramele etc.

Mentosan – celebrele pastile albe tari, dar sfaramicioase si mentolate ale copilariei – era printre putinele produse de pe piata romaneasca din Epoca de Aur, menite sa-ti improspateze respiratia.

Menta in gastronomie

Menta se utilizeaza proaspata, ca adaos la bauturi care taie setea, la peste, in umpluturi cu carne, in omlete si ca ingredient in sosuri. Esenta de menta este utilizata la prepararea lichiorurilor. In afara de utilizarea culinara, menta este folosita ca ingredient principal in compozitia pastei de dinti, insecticidelor, medicamentelor si cosmeticelor.

Menta proaspata este nelipsita din mancarurile orientale.

Folositi frunzele tinere rupte de pe crenguta pentru a avea cea mai buna aroma.
In salatele de fructe, menta este un ingredient minunat impreuna cu mere, pere sau capsuni si in sosurile pentru salata.
Pentru aroma, adaugati menta in sosurile marinate.

Menta este foarte potrivita pentru supe, salate, sosuri, preparate din carne, peste, pui, fierturi, sufleuri, preparate cu ciocolata, tarte cu fructe, checuri cu ciocolata.

Iata si cateva dintre retetele mele in care am folosit menta:

Pui cu iaurt condimentat

DSCN6598

Chec cu mentă

Picture 730

Chec After Eight

Picture 2507

Lasagnetta de ananas cu mentă

DSCN0737

Limonadă de lămâie cu mentă

 

DSCN1160

Izma buna este folosita de obicei la ceaiuri si dulciuri, iar menta verde la sosurile pentru carne si jeleuri.

Simbol si inspiratie

Menta e considerata simbol al prospetimii si de poetul Emil Brumaru:
„Ne-am bate cu lichioruri amarui / De chimion si menta glaciala.” – Sapte cantece naive pentru parfumat gura).
„Un ceai in Sahara” se numeste cartea lui Paul Bowles in care se refera la ceaiul marocan, un amestec de ceai verde cu menta, indulcit cu zahar, devenit o bautura populara in desert, precum si bautura nationala a Marocului.
„A freca menta” este o expresie uzuala care inseamna „a sta degeaba” sau „a nu face nimic”.

Știați că?

* Menta poate indeparta furnicile, mustele, soarecii si moliile?
* Frunzele de menta rezista doar cateva zile sau poate o saptamana, daca sunt tinute in frigider?
* Menta este apreciata inca din antichitate ca un stimulator sexual?
* Vaporii de menta le dau sportivilor mai multa motivatie, energie, viteza si incredere? Unii atleti fac inhalatii cu menta, iar odata Reebok chiar a scos pe piata niste bustiere cu miros de menta?
* “Mint Julep”, un cocteil bine-cunoscut in sudul Statelor Unite, contine bourbon cu zahar si cateva frunze de menta?
* Unele persoane sunt alergice la uleiul de menta, asa ca intai trebuie testat?
* Tigarile mentolate au fost create pentru a castiga preferintele doamnelor in materie de fumat in anii ’30? Cine fumeaza tigari mentolate, se lasa mai greu?

Bibliografie:

Bucataria pentru toti, Ingredientul de leac, nr.3/2010;
Bucataria de azi, Povestea mirodeniilor, nr.4/2010;
Click pentru femei, Remedii dulci cu “miere” din plante, nr.28/2010;
Femeia de azi, Alunga durerea de cap, nr.37/2010;
Femeia de azi, suplimentul Abc-ul alimentelor fara calorii, nr.34/2010;
Libertatea pentru femei, Plante pentru dinti si gingii sanatoase, nr.40/2010.

Salată de mozzarella

Salată de mozzarella

25-Aug-2015, autor: Liana Toma

Ingrediente:

150g mozzarella,
300ml smantana,
1/2 ardei gras rosu,
coaja de lamaie taiata fasii,
sare si piper din rasnita Kotanyi,
frunze de maghiran/telina.

Sosul citronette:
(=sos de lamaie)
1 lamaie (zeama),
4 linguri de ulei de masline extravirgin,
ierburi aromatice, dupa gust( salvie, cimbru,dafin, maghiran),
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Stoarce lamaia si strecoara zeama printr-o sita fina.
Adauga jumatate de lingurita de sare, un praf de piper si amesteca pana cand se dizolva complet sarea. Toarna treptat uleiul de masline, batand cu furculita sau cu un tel micut.

Toaca ierburile aromatice – eu am folosit doar telina si adauga-le in emulsia obtinuta.

Mod de preparare:

Se taie bulgarele de mozzarella felii (al meu a avut 125g) si se aseaza pe un platou. Se repartizeaza deasupra smantana, se presara fasii subtiri de ardei gras rosu si coaja de lamaie taiata fasii subtiri, dupa ce eliminatati partea alba. Cu putin timp inainte de servire se stropeste cu sosul citronette.

Eu am pus sosul deoparte si am stropit salata exact cand am servit-o.

Se presara frunze de maghiran – eu am folosit telina si am taiat marunt o tulpina de telina si am presarat-o peste salata.

Am rasnit piper din rasnita Kotanyi si am servit-o imediat.

Mai multe poze aici.

Nectar de piersici cu mentă

Nectar de piersici cu mentă

24-Aug-2015, autor: Liana Toma

Timp de preparare: 20′

Ingrediente:

1 conserva compot de piersici SunFood(820g),
1 kg piersici,
10 frunze de menta,
2 linguri zahar brun,
250ml apa minerala,
1 lamaie,
1 lime.

Pentru decor:
frunze de menta,
felii de lamaie si lime.

Mod de preparare:

Lamaia se taie in doua si se stoarce cu ajutorul storcatorului manual de citrice. Sau cu lingura, furculita, pumnul – ce vreti voi 😀

Piersicile se spala, se sterg, se decojesc, se taie felii și se indeparteaza samburii. Dintr-un kilogram, vă va ramane in jur de 750-850g, ceea ce e bine.

Zeama de lamaie se toarna peste piersicile proaspat curatate, ca sa nu se oxideze. Se spala o ramura de menta cu 9-10 frunze, se scutura, se tamponeaza cu grija si se taie marunt 3-4 frunze.

Pregatiti o tava pentru gheata. Eu am o tava de silicon cu note muzicale. Am pus menta maruntita in căușul notelor, apoi am turnat apă plata si am dat tava la congelator.

Piersicile proaspete cu tot cu zeama de lamaie se varsa in blender si se adauga 2 linguri de zahar brun. Sau puteti renunta la zahar, daca vreti, depinde de cat de dulci sunt piersicile proaspete. Ale mele nu au prea fost.

Taiati marunt si celelalte frunze de menta si puneti-le in piureul de piersici. Piureul de piersici proaspete turnati-l apoi intr-un bol incapator, de cel putin 2 l.

Deschideti conserva de compot de piersici (jumatati) in sirop slab indulcit de la SunFood si turnati-le in blender cu tot cu sirop, bineinteles. Turnati nectarul de piersici in sirop peste piureul de piersici proaspete, amestecati, gustati si amestecati 250ml apa minerala/plata. Puteti pune mai multa sau mai putina, mie mi s-a parut ca e foarte gros fara apa si de aceea am pus putina, nu am vrut sa-l diluez deloc, ci sa ramana gros, ca un nectar.

Taiati lime-ul in doua si o jumatate stoarceti-o si turnati zeama in nectarul de piersici. Cealalta jumatate de lime taiati-o in felii subtiri. Turnati nectar in carafa si pahare. Mi-a iesit putin peste 1,5 l.

Scoateti si tava cu gheata si menta de la congelator.Am pus notele muzicale atat in carafa, cat si in pahare, plus felii de lime. Serviti!

Mai multe poze aici.

Pastă de pește

22-Aug-2015, autor: Liana Toma

Pastă de pește

Ingrediente:

50g unt,
1 galbenus fiert,
100g ton sau sardele din conserva,
2 lingurite de mustar,
1 ceapa mica,
50g sunca,
un castravecior in otet,
2-3 fire de patrunjel/telina,

Pentru decor:
cateva felii de lamaie,
frunze patrunjel/telina.

 

Mod de preparare:

Tonul se pune la scurs. Conserva a avut 185g, deci eu am cam dublat cantitatile la celelalte ingrediente 😉

Ceapa curatata si castravetele se dau pe razatoarea mica, apoi se scurg bine de tot de zeama. Sunca se da tot pe razatoarea mica.

Untul se spumeaza impreuna cu galbenusul fiert-pe care l-am dat tot pe razatoarea mica, am adaugat mustarul si tonul bine scurs, apoi am incorporat ceapa, sunca si castravetele(toate rase).
Am amestecat bine si gata!

Si cu aceasta pasta minunata am infrumusetat minibriosele, pe care le-am decorat cu feliute mici de lamaie si frunze de telina. Desigur, puteti sa folositi tartine, felii de paine simpla sau prajita.

Mai multe poze aici.

Piept de pui en papillote

Piept de pui en papillote

20-Aug-2015, autor: Liana Toma

E o reteta usoara si destul de rapida, daca nu luam in considerare timpii de asteptare.
Expresia “en papillote” provine din limba franceza si denumeste o metoda de a gati alimentele in hartie pergament. In limba noastra, metoda se numeste “in papiota”, sau “in folie”. Alimentele potrivite pentru acest tip de gatit sunt, de obicei, cele fragile, care nu suporta mereu foarte bine contactul direct cu sursa termica: fileuri de peste, piept de pui, fructe de mare, legume.

Ingrediente:

600-800g piept de pui,
un dovlecel,
un mar,
5-6lg sos de soia,
1/2 telina,
1 ardei gras rosu,
1 lamaie,
sare si piper din rasnitele Kotanyi,
usturoi granulat Kotanyi,
ghimbir macinat Kotanyi,
condimente 5 senses, Exotisch, Kotanyi.

Mod de preparare:

Se stoarce lamaia, se toarna sucul intr-o farfurie adanca, se adauga sosul de soia, sare si piper, dupa gust, o lingurita rasa de usturoi granulat, tot o lingurita rasa de ghimbir macinat si o lingura de condimente 5 senses Exotisch Kotanyi care contine: sare de mare cu aroma de curcuma si lamaie, mango, chimen negru, chili, trifoi, ghimbir.

Pieptul de pui se pune in aceasta marinata, avand grija ca fiecare felie sa fie unsa si pe o parte si pe cealalta si sa schimbati din cand in cand feliile de deasupra cu cele de dedesupt. Se lasa 30 de minute.

Dovlecelul si marul le spalam, dovlecelul il feliem pe lung, taiem marul pe orizontala si il taiem felii cu tot cu coaja, apoi le stropim cu suc de lamaie. Telina o curatam si o taiem felii. Asezam pe fiecare hartie de copt doua felii de dovlecel, doua felii de mere si doua de telina. Presaram ardeiul gras rosu taiat cubulete si asezam doua-trei bucati de piept de pui marinate peste ele. Presaram condimente 5 senses Kotanyi, cateva bucatele de ardei gras, din nou, si impaturim hartia ca pe un plic sau cum doriti, important e sa fie perfect inchisa. Mie mi-au iesit cinci papiote 🙂

Si dupa aproximativ 30 de minute: pieptul de pui e atat de frageeed!! Atentie: deschideti cu grija hartia, aburii fierbinti pot sa va arda! Si se servesc intocmai, adica in hartie, dar puteti sa asezati papiota pe o farfurie si sa decorati cu cateva frunze de telina 😉

Si o imbucatura cu piept de pui, telina, mar si dovlecel.

Mai multe poze aici.

O masă gustoasă în 30 de minute

O masă gustoasă în 30 de minute

18-Aug-2015, autor: Liana Toma

Un pranz rapid si consistent gata in 30 de minute!! Peste in suc de portocale, orez cu busuioc si fistic, salata de morcovi cu chimen si Cupa cu fructe de padure, cereale, crema de branza si frisca. Suna delicios si apetisant, nu-i asa? Preparati si voi ca sa va convingeti cat de bun e!! Si rapid de preparat 🙂

Salata de morcovi cu chimen

Pregatire: 10′
Preparare: 5′
Dificultate mica

Ingrediente:

500g morcovi dulci,
3 linguri ulei de masline extravirgin,
zeama de la o lamaie,
2 catei de usturoi,
1/2 lingurita de chimen,
1 legatura de patrunjel proaspat,
sare, piper.

Mod de preparare:

Curata morcovi si taie-i rondele nu prea subtiri. Cate trei deodata am taiat 😛

Incalzeste intr-o cratita apa cu sare si adaga 1 lingura cu zeama de lamaie. Cand apa clocoteste, pune morcovii si fierbe-i circa 3-4 minute, apoi transfera-i in apa cu gheata sa se raceasca.

Intre timp, toaca usturoriul curatat si patrunjelul, pune-le intr-un castronel si adauga zeama de lamaie ramasa, sare si piper, dupa gust, uleiul de masline-eu am pus aromat 😉 si chimenul, apoi amesteca-le bine. Scurge si zvanta morocvii. Condimenteaza-i cu sosul pregatit, amestecasi serveste salata dupa ce s-a odihnit circa 10 minute. Numai bine am preparat in timpul acesta pestele 😉

Din aceeasi carte prezentata mai sus, am ales aceasta a doua reteta:

Peste in suc de portocale

Pregatire: 10 minute
Preparare: 10 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

800g merluciu,
5 portocale,
100g faina alba,
1 lingura rasa de amidon,
ulei de floarea-soarelui pentru prajit,
1lingura piper negru boabe,
2 foi de dafin,
sare.

Mod de preparare:

Eu am injumatatit reteta. Am avut doar 400g merluciu, doua trunchiuri, si am folosit doar 3 portocale.

Stoarce portocalele si pastreaza zeama.

Curata bine pestele, desfa-l fileuri si taie-le bucati mari. Tavaleste bucatile de peste prin faina, scutura-le si prajeste-le in uleiul incins. Scoate-le pe hartie absorbanta sa se scurga, apoi transfera-le intr-o tava ca sa se raceasca.

Intre timp, pune la fiert zeama de portocale aromatizata cu boabele de piper si frunzele de dafin. De fapt, imediat dupa ce-am terminat salata de morcovi, am pus la fiert sucul de portocala 😉 Adauga amidonul desfacut in putina apa si lasa totul sa fiarba pana cand incepe sa e ingroase, apoi toarna sosul obtinut peste pestele rece. Potriveste gustul de sare.

Serveste preparatul rece, decorat cu felii de portocale si , dupa gust, cu o garnitura de legume fierte. Eu am ales salata de morcovi cu chimen 😉

Orez cu busuioc si fistic

Ma gandeam ca fiul meu nu va manca morcovii, de aceea rapid, in timp ce fierbea apa pentru morcovi, am pus alaturi o alta oala cu apa pentru orez. Am folosit doua pungi de orez de 125g fiecare de la Scotti si cand a clocotit apa, am pus pungutele. Se lasa 12 minute.

In timpul asta, eu am terminat cu morcovii, i-am scos din apa clocotita, i-am aruncat in apa cu gheata, facut poza, sosul de patrunjel era gata deja si facut intr-un minut, in timp ce morcovii inca erau la fiert… deci, totul foarte rapid.

Dupa 12 minute am scos pungutele, le-am lasat sa se scurga, apoi le-am desfacut. Am varsat orezul intr-o farfurie, am asezonat cu sare si piper, cu 50g unt topit, am presarat busuioc uscat si 100g de fistic prajit, dar nesarat.

Am umplut o cescuta de cafea cu orez, am indesat-o bine, apoi am rastunat-o pe o felie de portocala.
Pestele era gata, asa ca am suprapus trei bucati, ca alea doua de pe farfuria neagra au disparut!!! :P… am turnat sos peste ele si gata felul principal!!! Repede-repede am umplut un castronel cu salata de morcovi si pranzul a fost gata!!!

Cum, si desert deloc?? Hmmmm…

Cupa cu fructe de padure, cereale, crema de branza si frisca

Mixerul in priza si batut rapid 100 ml frisca lichida pana s-a intarit, adaugat crema de branza cu smantana, un pliculet de zahar vanilat. Luat o cupa de inghetata, pus un strat de fructe de padure, un strat de crema de branza cu frisca, cereale cu ciocolata, fructe, alt rand de crema, cereale si fructe.

Gata si desertul!!! 1 minut! Totul gata in 29 de minute si 59 de secunde!!! plus o secunda pentru poza finala 😛
La fix 😉

Poftă bună!

Mai multe detalii și poze aici.

Salată cu sparanghel, căpșune și brânză de capră

Salată cu sparanghel, căpșune și brânză de capră

10-Jun-2015, autor: Liana Toma

Ingrediente:

5 fire de sparanghel verde,
250g frunze tinere de spanac,
250g capsune,
1 ceapa,
3 linguri ulei de masline,
1 felie de paine integrala,
150g branza de capra,
5 linguri de miere,
2 linguri otet,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

Se spala sparanghelul, se decojeste in treimea inferioara si se curata de capetele lemnoase. Se opareste trei minute in apa cu sare si se scurge.

Cuptorul se incinge la 200 de grade C.
Se curata spanacul – eu am avut o punga de salata mixta, de primavara, si cu spanac, rucola, salata Lollo Rosa s.a.
Se toaca ceapa – eu am folosit bulbul alb de la o ceapa verde, si se caleste intr-o lingura de ulei de masline.

Painea se taie cuburi si se adauga in tigaia cu ceapa. Se calesc si se presara cimbru, sare si piper. Branza se taie cuburi. Se asaza branza intr-o tava si se repartizeaza deasupra cuburi de paine. Se stropeste cu miere si se coace la cuptor 5 minute.

Capsunele se spala, se tamponeaza usor si se taie felii. Se aseaza sparanghelul pe o farfurie ovala.

Se amesteca otetul cu sare, piper, miere si doua linguri de ulei. Se bate cu o furculita ca sa se imbine ingredientele. Se stropeste salata. Peste sparanghelul din farfurie se pun frunzele de spanac si celelalte verdeturi si sparanghelul, se aseaza cuburile de branza, crutoanele -eu pe unele le-am spart si le-am presarat peste branza si salata – si capsunele taiate pe jumatate.
Serviti salata imediat!

Pentru mai multe poze, click aici.

Peste si cartofi la tigaie

30-Jun-2014, autor: EuCeMananc

Iar ploua, iar gatim peste. De data asta peste si cartofi la tigaie, dupa o reteta originara din sudul Frantei.

Timp de pregatire: 10 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Numar de portii: 4

Ingrediente:

  • 1 lingura de unt
  • 1 mana mare de patrunjel
  • 650g de cartofi
  • 1 – 2 kg de peste mixt, curatat, eviscerat
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1 ardei iute
  • sofran
  • sare si piper
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 1 lingura de faina

Citeste mai mult